Lenja pita sa jabukama: bakin recept koji uvek uspeva

Lenja pita sa jabukama je kolač koji smo svi voleli kao mali. Uživali u sočnom i slatkom nadevu i krckanju prah-šećera pod zubima.

Kada se pogleda njen izgled, možda deluje složeno, jer njena punoća i jedrina varaju i ostavljaju utisak da za njenu pripremu treba mnogo vremena.

Zapravo, gotova je za pola sata, a zahteva jedino preciznost u merenju sastojaka i pažnju tokom mešanja i pečenja. To je jedan od onih kolača koji samo umutite, spojite vlažne i suve sastojke, izlijete u pleh i ubacite u rernu.

To je cela filozofija, ali zato, miris koji ispuni kuću odmah podseti na novogodišnje praznike, slave i okupljanja, gde se gosti uvek najviše raduju ovakvim, starinskim kolačima.

I što je najbolje – ova pita dolazi iz bakinog kuvara, što znači, proveren, stotine puta pravljen recept, koji uspeva ama baš svaki put.

Lenja pita sa jabukama

Lenja pita sa jabukama je klasični domaći kolač koji vraća u detinjstvo – mekan, mirisan, pun slatko-kiselog ukusa jabuka i topline cimeta.

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Vreme Pripreme 25 minutes min

Vreme Spremanja 40 minutes min

Porcije: 12 parčića

Obrok: Dessert

Kuhinja: Domaća

Kalorije: 280

Ingredients Equipment Method Video Notes

Sastojci

  

Za testo

• 3 komada jaja (M veličine)
• 150 g kristal šećera
• 100 g margarina (otopljenog i prohlađenog)
• 50 ml ulja
• 300 g mekog pšeničnog brašna (tip 400–500)
• 1 kesica praška za pecivo (10–12 g)
• Rendana korica jednog opranog limuna
• Prstohvat soli
• 1 kesica 1 kesica vanilin šećera (opciono)

Za fil

• 650 g jabuka (očišćenih i krupno izrendanih)
• 3 kašike šećera (po ukusu)
• 1 kašičica mlevenog cimeta
• 1 kašika griza (opciono, za jako sočne jabuke)

Za posipanje

• 1-2 kašike šećera u prahu

Oprema

• Tepsija 30×20 cm (može i okrugli kalup prečnika 24 cm)
• Papir za pečenje ili četkica za premazivanje mašću/uljem
• Dve činije (za testo i fil)
• Rende za jabuke i limun
• Žica za mućenje ili ručni mikser
• Vaga, merne šolje ili kašike
• Špatula ili kašika za ravnanje testa

Method

 

1. Priprema jabuka:

   Oljuštite i krupno izrendajte jabuke.

   Po želji ih lagano prodinstajte 10–15 minuta da ispari višak soka, pa ostavite da se prohlade.

   Dodajte šećer i cimet, a ako su jabuke jako sočne – umešajte i kašiku griza.
   
2. Testo

   tečni sastojci:

   U većoj činiji umutite jaja i šećer dok ne postanu penasti.

   Dodajte otopljen margarin, ulje, vanilin šećer i limunovu koricu. Kratko izmiksajte da se sjedini.

   suvi sastojci:

   U posebnoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.

   Postepeno dodajte u jaja i lagano mešajte dok se dobije glatko, gusto testo.
   
3. Sastavljanje pite:

   Sipajte polovinu testa u pleh i poravnajte kašikom.

   Ravnomerno rasporedite ceo fil od jabuka.

   Preko prelijte ostatak testa i pažljivo poravnajte (vlažnom kašikom).
   
4. Pečenje:

   Pecite 35–45 minuta dok pita ne dobije zlatnu boju.

   Proverite čačkalicom – ako izlazi suva, pita je gotova.
   
5. Hlađenje i serviranje:

   Ostavite pitu da se hladi najmanje 30 minuta.

   Pospite šećerom u prahu, isecite na kocke i poslužite.
   

Video

Beleške

🍽️ Saveti za pripremu

• Dinstate jabuke samo ako su jako sočne – tako ćete izbeći gnjecavost donjeg sloja testa.
• Kašika griza u filu pomaže da se sok upije bez promene ukusa.
• Testo ne mešajte predugo – samo dok se sjedini, da ostane mekano.
• Gornji sloj testa lakše se razmazuje vlažnom kašikom.
• Prilagodite šećer u filu u zavisnosti od sorte jabuka.
• Proverite pečenost na više mesta – sredina i ivice mogu peći različitom brzinom.
• Secite tek kad se pita prohladi – to garantuje uredne, čiste parčiće.

Lenja pita iz bakinog kuvara: zašto ovaj recept vredi sačuvati

Proverene, domaće recepte, bilo da su iz kategorije deserata ili slaniša, uvek vredi sačuvati, baš zbog toga što su tako nekako naši, topli, nežni.

Mi nismo narod koji ne jede samo da bi zasitio fizičku glad, već se gostimo i slavimo svakim mogućim povodom – a kad povoda nema – izmislimo ga. Zato hrana koju pravimo i koju jedemo mora da ide ne u želudac, nego u dušu.

Probajte da napravite ovu lenju pitu po bakinom receptu iz posta i osetićete šta znači „hrana za dušu”. Prirodna reakcija nakon napravljenog i pojedenog kolača biće pitanje: „A kad pravimo ovo ponovo?”

Čekamo da isprobate i da nam se javite sa komentarom i fotografijom svog malog remek-dela.

Prijatno!