Go Back

Lenja pita sa jabukama

Lenja pita sa jabukama je klasični domaći kolač koji vraća u detinjstvo – mekan, mirisan, pun slatko-kiselog ukusa jabuka i topline cimeta.
Odštampaj Recept Pinuj Recept
Vreme Pripreme 25 minutes
Vreme Spremanja 40 minutes
Porcije: 12 parčića
Obrok: Dessert
Kuhinja: Domaća
Kalorije: 280
Ingredients Equipment Method Video Notes

Sastojci
  

Za testo
  • 3 komada jaja (M veličine)
  • 150 g kristal šećera
  • 100 g margarina (otopljenog i prohlađenog)
  • 50 ml ulja
  • 300 g mekog pšeničnog brašna (tip 400–500)
  • 1 kesica praška za pecivo (10–12 g)
  • Rendana korica jednog opranog limuna
  • Prstohvat soli
  • 1 kesica 1 kesica vanilin šećera (opciono)
Za fil
  • 650 g jabuka (očišćenih i krupno izrendanih)
  • 3 kašike šećera (po ukusu)
  • 1 kašičica mlevenog cimeta
  • 1 kašika griza (opciono, za jako sočne jabuke)
Za posipanje
  • 1-2 kašike šećera u prahu

Oprema

  • Tepsija 30×20 cm (može i okrugli kalup prečnika 24 cm)
  • Papir za pečenje ili četkica za premazivanje mašću/uljem
  • Dve činije (za testo i fil)
  • Rende za jabuke i limun
  • Žica za mućenje ili ručni mikser
  • Vaga, merne šolje ili kašike
  • Špatula ili kašika za ravnanje testa

Method
 

  1. Priprema jabuka:
    Oljuštite i krupno izrendajte jabuke.
    Po želji ih lagano prodinstajte 10–15 minuta da ispari višak soka, pa ostavite da se prohlade.
    Dodajte šećer i cimet, a ako su jabuke jako sočne – umešajte i kašiku griza.
  2. Testo
    tečni sastojci:
    U većoj činiji umutite jaja i šećer dok ne postanu penasti.
    Dodajte otopljen margarin, ulje, vanilin šećer i limunovu koricu. Kratko izmiksajte da se sjedini.
    suvi sastojci:
    U posebnoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.
    Postepeno dodajte u jaja i lagano mešajte dok se dobije glatko, gusto testo.
  3. Sastavljanje pite:
    Sipajte polovinu testa u pleh i poravnajte kašikom.
    Ravnomerno rasporedite ceo fil od jabuka.
    Preko prelijte ostatak testa i pažljivo poravnajte (vlažnom kašikom).
  4. Pečenje:
    Pecite 35–45 minuta dok pita ne dobije zlatnu boju.
    Proverite čačkalicom – ako izlazi suva, pita je gotova.
  5. Hlađenje i serviranje:
    Ostavite pitu da se hladi najmanje 30 minuta.
    Pospite šećerom u prahu, isecite na kocke i poslužite.

Video

Beleške

🍽️ Saveti za pripremu

  • Dinstate jabuke samo ako su jako sočne – tako ćete izbeći gnjecavost donjeg sloja testa.
  • Kašika griza u filu pomaže da se sok upije bez promene ukusa.
  • Testo ne mešajte predugo – samo dok se sjedini, da ostane mekano.
  • Gornji sloj testa lakše se razmazuje vlažnom kašikom.
  • Prilagodite šećer u filu u zavisnosti od sorte jabuka.
  • Proverite pečenost na više mesta – sredina i ivice mogu peći različitom brzinom.
  • Secite tek kad se pita prohladi – to garantuje uredne, čiste parčiće.