Musaka je kod nas godinama jedno od onih jela koje se pravi kad želite nešto domaće i da svi za stolom budu siti. Nekad se spremala sa mešanim mesom i dosta masnoće, ali danas mnogi traže laganiju varijantu koja ipak ima lep ukus i drži sitost nekoliko sati. Upravo zato se pileća musaka toliko često […]
Krompir zauzima posebno mesto u srpskoj kuhinji. Ova skromna namirnica osnova je bezbroj toplih obroka koji se spremaju iz generacije u generaciju. Bilo da je reč o gustom varivu od krompira, pečenom krompiru iz rerne ili laganom dinstanom jelu — mogućnosti su gotovo neograničene. Domaća jela od krompira odlikuju se jednostavnošću i bogatim ukusom. Bogat […]
Ljutenica je pikantna, kremasta zimnica od paradajza i paprika koja priziva hladne zimske večeri i koja je obavezna na svakoj slavskoj ili prazničnoj trpezi. Priprema je jednostavna – sve se samo melje i krčka, a ljutinu podešavate po ukusu. Sjajna je kao namaz na hlebu, kao dodatak uz pečenje, svadbarski kupus, jaja ili krompir. Ako […]
Svadbarski kupus je sve, samo ne usputno jelo. To nije ručak koji se pravi „na brzinu“, i koji trpi površnost. Sperma se u prazničnim danima i prazničnoj atmosferi, kada vreme dozvoljava da se posvetite pripremi nekoliko sati, sa strpljenjem i pažnjom. Suvo meso, sveže meso, rebra, kolenica, pa kiseli kupus dodat u pravoj meri,daju specijalitet […]
Cicvara je kremasto, masno, starinsko jelo koje se pravi od kukuruznog brašna, mleka i kajmaka ili sira. Sprema se brzo, od malo namirnica, uglavnom za doručak ili večeru i služi uz kiselo mleko, pršutu i, na primer, salatu iz turšije. Prava, starinska cicvara uvek ima onu mekoću koja se lagano razliva po tanjiru, a opet […]
Ovo je sveobuhvatan vodič kroz ključne priloge domaće trpeze, sa tehnikama pripreme, regionalnim varijantama, savetima za kupovinu i uparenjima uz glavna jela. Fokus je na ukusu, teksturi i doslednosti rezultata u kućnim uslovima. Zašto su prilozi važni Prilozi donose kontrast, ravnotežu i tempo obroku. Kajmak, ajvar i turšija podižu meso i variva, a krompir salata, […]
U doba moderne tehnologije ponovo otkrivamo stare načine pripreme hrane. Domaći hleb vraća nas u vreme kada su naše bake pravile hleb s ljubavlju, a sam proces postaje mali ritual koji podstiče kreativnost i unosi toplinu u dom. U ovom vodiču saznaćete kako da na tradicionalan način ispečete hleb u rerni koji odiše toplinom doma […]
Potpuno mi je jasno kako to danas ide, dođeš s posla umoran, a treba nešto i da se pojede, a ruku na srce, retko ko ima tri sata da stoji pored šporeta i čeka da se ručak krčka. I ja sam u Beogradu decenijama balansirala između posla i porodice, pa znam da nije uvek stvar […]
