Musaka je kod nas godinama jedno od onih jela koje se pravi kad želite nešto domaće i da svi za stolom budu siti. Nekad se spremala sa mešanim mesom i dosta masnoće, ali danas mnogi traže laganiju varijantu koja ipak ima lep ukus i drži sitost nekoliko sati. Upravo zato se pileća musaka toliko često našla i u mojoj kuhinji poslednjih godina.

Kad jednom probate dobru domaću musaku sa piletinom, videćete da nema potrebe da jelo bude teško da bi bilo ukusno.

Belo meso lepo primi začine, krompir ostane mekan, a cela tepsija zamiriše baš kako treba. Još kad se napravi uz malo salate, dobijete ručak koji lepo odgovara i ljudima koji vode računa o ishrani.

Sadržaj

Toggle

Musaka sa piletinom

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Vreme Pripreme 25 minutes min

Vreme Spremanja 50 minutes min

Porcije: 6

Obrok: Glavno jelo

Kuhinja: Balkan

Ingredients Method Video

Sastojci

  

• 700 g pilećeg belog mesa
• 1 kg krompira
• 1 glavica crnog luka
• 150 g kačkavalja ili trapista
• so
• biber
• beli luk u prahu
• malo suvog začina
• ulje

Method

 

1. Prvo oljuštite krompir i isecite ga na tanke kolutove. Nemojte žuriti kod sečenja. Kad je krompir predebeo, sredina ostane tvrda i posle sat vremena pečenja.
   
2. Crni luk sitno iseckajte pa ga kratko propržite na malo ulja.

   Pileće belo meso isecite na sitne kockice i začinite. Iseckajte i luk.
   
3. Tepsiju premažite uljem pa poređajte prvi red krompira. Preko ide deo mesa, pa deo luka, opet krompir. Tako ređajte dok ne potrošite sastojke.
   
4. Izrendajte sir pa poređajte preko musake.
   
5. Ja uvek prekrijem tepsiju folijom prvih pola sata. Krompir se tada lepo skuva iznutra i ne ostane tvrd. Posle skinem foliju, dodam još malo rendanog sira i vratim još desetak minuta da dobije boju.
   
6. Kad izvadite musaku iz rerne, ostavite je deset minuta pre sečenja. Znam da svi odmah krenu ka tepsiji čim zamiriše, ali tada se mnogo lepše seče i ne raspada se.
   

Video

Nutritivne vrednosti po porciji

Vrednosti su okvirne i mogu varirati u zavisnosti od količine sira, pavlake i ulja.

Pileće belo meso ima visok sadržaj proteina i mali procenat masti, zbog čega se često koristi u obrocima za sportiste i rekreativce.

Kalorije i proteini po sastojcima

Tabela je okvirna i odnosi se na 100 grama namirnice.

Da li je pileća musaka dobar obrok posle treninga

Može biti vrlo dobar izbor jer sadrži kombinaciju proteina i ugljenih hidrata. Proteini iz mesa doprinose oporavku mišića, dok krompir daje energiju kroz ugljene hidrate.

Naravno, količina zavisi od vaših potreba i aktivnosti tokom dana. Nekome će odgovarati veća porcija, nekome manja uz salatu ili jogurt.

Primetićete i da mnogi danas vode računa šta jedu pre treninga. Nekome prija lakši obrok, neko uz to koristi i pre workout suplemente kako bi imao više energije i bolji fokus tokom fizičke aktivnosti.

To su dodaci ishrani namenjeni konzumaciji pre treninga kako bi povećali energiju, fokus i fizičku izdržljivost. Njihova osnovna svrha je da pripreme organizam za fizički napor i omoguće intenzivniji trening.

Ono što mi se posebno dopada kod ove musake jeste što možete lako da kontrolišete sastojke. Ako želite manje kalorija, stavite manje sira i pavlake. Ako želite još više proteina, dodajte malo više mesa. Sve može lepo da se prilagodi vašem ukusu i načinu ishrane.

Kako da napravite lakšu verziju musake

Nekad ljudi misle da zdrava hrana mora da bude bezukusna. Kod musake to stvarno nije slučaj. Dovoljno je nekoliko malih izmena.

Možete:

Jedna moja komšinica ubacuje rendanu šargarepu u meso i kaže da joj deca tako lakše pojedu povrće. Probala sam i stvarno lepo ispadne. Ako spremate musaku za naredni dan, savetujem vam da je ne prepečete prvi put. Kad se podgreva, dodatno se isuši. Mnogo je lepša kad ostane malo sočnosti u sredini.

Kako da musaka ostane sočna i ukusna

Mnogo ljudi napravi istu grešku pa se posle žali kako je musaka suva ili kako krompir ostane tvrd po ivicama. Nema tu velike filozofije, ali ima nekoliko sitnica koje mnogo znače.

Pre nego što krenete sa pripremom, obratite pažnju na sledeće stvari:

Ja krompir nekad kratko posolim i ostavim deset minuta pre slaganja. Pusti malo vode i kasnije bude mekši tokom pečenja. To sam naučila još davno i stvarno pravi razliku. Sir takođe ume da promeni celo jelo. Trapist daje lep ukus i lepo se topi, ali može i kačkavalj. Ako stavite previše jak sir, zna da preuzme ukus cele musake, pa tu ipak volim meru.

Najčešće greške tokom pripreme

Musaka deluje jednostavno, ali nekoliko sitnica može da pokvari rezultat.

Najčešće greške su:

Jednom sam ostavila musaku skoro sat i po jer sam se zapričala telefonom. Gore lepa, unutra suva kao karton. Od tada uvek navijem tajmer. Važno je i da ne preterujete sa pavlakom. Kad je ima previše, musaka bude teška i masna. Mnogo je lepša kad ostane umerena i lagana.

Šta služiti uz pileću musaku

Kod nas se najviše jede uz sezonsku salatu. Tokom leta ide paradajz i krastavac, a zimi kupus ili kisela salata. Neki vole i čašu jogurta uz musaku. To stvarno lepo ide, naročito kad je jelo malo jače začinjeno. Ako očekujete goste, možete dodati i laganu supu pre ručka. Musaka je sama po sebi dovoljno zasitna pa nema potrebe za previše priloga.

Za kraj

Domaća musaka sa piletinom ostala je jedno od onih jela koje se kod mene pravi tokom cele godine. Praktična je, zasitna i lako može da se prilagodi različitim načinima ishrane. Najlepše je kad se napravi u većoj tepsiji pa ostane i za sutradan, jer nekad bude još ukusnija kad malo odstoji. Ako je do sada niste spremali na ovaj način, probajte već narednog vikenda. Velike su šanse da će vam upravo ova verzija postati češći izbor za porodični ručak.

Ružica Miljković

Zovem se Ružica Miljković i dolazim iz Zemuna. U svojim sam šezdesetim godinama i ceo život sam posvetila porodici, domaćinstvu i čuvanju tradicionalnih recepata koji se prenose s kolena na koleno. Kada su moja deca odrasla i zasnovala svoje porodice, odlučila sam da svoju ljubav prema kuvanju podelim sa širom zajednicom – tako je nastao moj sajt Kodbake.rs.

Godinama sam bila domaćica kojoj su svi dolazili na slavu, zimnicu i kolače. Nasledila sam porodične tajne pripreme pita, hleba i starih slatkiša, a sada sve to prenosim kroz recepte koje objavljujem, kako bi i drugi mogli da uživaju u ukusima mog detinjstva.