6 mesta u Beogradu gde se služi hrana kao kod bake
U današnjem tempu života malo ko ima vremena da kuva satima kao što su to radile naše bake.
Miris sarme koja se krčka na tihoj vatri, domaća supa sa rezancima ili krompiruša pečena do zlatne boje bude uspomene na detinjstvo koje polako nestaju.
Ipak, Beograd još uvek ima nekoliko mesta gde se ti zaboravljeni mirisi i ukusi čuvaju s ljubavlju.
1. Etno restoran Miris Jablana – domaća trpeza koja vraća uspomene
View this post on Instagram
U etno restoranu Miris Jablana vreme kao da stane čim se posluži teletina ispod sača.
Meso meko kao puter, krompir natopljen sopstvenim sokom i miris koji ispuni celu salu podsećaju na ručak kakav se nekada spremao samo nedeljom. Tu su i sarmice u vinovom listu, domaća pita sa sirom, komplet lepinja i knedle sa šljivama.
Svaki zalogaj ima onu toplinu i iskrenost koja vraća sećanja na ručak kod bake.
2. Kafana Dva Jelena – vremeplov kroz stare ukuse
View this post on Instagram
Jedna od najstarijih kafana u Skadarliji, Dva Jelena, već više od veka neguje tradicionalnu srpsku kuhinju.
Jela se spremaju po starim receptima, bez prečica i modernih trikova. Njihova teleća čorba, punjene paprike i svinjska pečenica sa kupusom mirišu kao da su stigle pravo iz bakine kuhinje.
3. Restoran Zavičaj – ukus doma na svakoj viljušci
View this post on Instagram
Zavičaj je mesto gde se spremaju jela koja su nestala iz mnogih kuća.
Domaća gibanica, domaća ljutenica, pasulj sa kolenicom i pileća supa sa domaćim rezancima mirišu na detinjstvo i praznike. Porcije su obilne, a osoblje dočekuje svakog gosta kao starog prijatelja.
4. Kafana Stara Hercegovina – jednostavna jela, neprolazni ukusi
View this post on Instagram
Stara Hercegovina je poznata po jagnjetini koja se peče sporo na tihoj vatri i domaćim supama koje se kuvaju satima.
Na meniju su i đuveč, sarmice od zelja i čorbe bogate povrćem. Sve se sprema u glinenim posudama, baš kao nekada.
5. Kafanica Kod Miluna – skriveni dragulj starog Beograda
Ova mala kafana u mirnoj ulici u centru grada poznata je po jelu koje se retko viđa danas, podvarak sa domaćom kobasicom.
Miris kupusa i mesa širi se čim se otvore vrata. Na meniju su i faširane šnicle, pire krompir sa puterom i starinska supa sa knedlama.
6. Mala Fabrika Ukusa – spoj nostalgije i kreativnosti
View this post on Instagram
Iako moderno uređen, ovaj restoran ne zaboravlja korene domaće kuhinje.
Njihova domaća pita od krompira, sos od šljiva i jagnjetina iz rerne vraćaju u detinjstvo, ali sa malim modernim obrtom.
Na kraju, da sumiramo sve utiske
Beograd još uvek ima mesta gde se kuva s dušom, gde se miris pečenja i pite širi pre nego što jelo stigne do stola.
Svako od ovih restorana čuva deo onog vremena kada se hrana spremala s ljubavlju i strpljenjem.
Ako želite da osetite pravi ukus doma, bez užurbanosti i veštačkih dodataka, etno restoran Miris Jablana ostaje prvo mesto koje treba da posetite.
Zovem se Ružica Miljković i dolazim iz Zemuna. U svojim sam šezdesetim godinama i ceo život sam posvetila porodici, domaćinstvu i čuvanju tradicionalnih recepata koji se prenose s kolena na koleno. Kada su moja deca odrasla i zasnovala svoje porodice, odlučila sam da svoju ljubav prema kuvanju podelim sa širom zajednicom – tako je nastao moj sajt Kodbake.rs.
Godinama sam bila domaćica kojoj su svi dolazili na slavu, zimnicu i kolače. Nasledila sam porodične tajne pripreme pita, hleba i starih slatkiša, a sada sve to prenosim kroz recepte koje objavljujem, kako bi i drugi mogli da uživaju u ukusima mog detinjstva.
