Domaći hleb kao nekad – vodič za savršeno pečen hleb iz vaše rerne
U doba moderne tehnologije ponovo otkrivamo stare načine pripreme hrane.
Domaći hleb vraća nas u vreme kada su naše bake pravile hleb s ljubavlju, a sam proces postaje mali ritual koji podstiče kreativnost i unosi toplinu u dom.
U ovom vodiču saznaćete kako da na tradicionalan način ispečete hleb u rerni koji odiše toplinom doma i ima autentičan ukus.
Sastojci
Method
- U većoj činiji pomešaj mlaku vodu, kvasac i šećer. Promešaj i ostavi 5 minuta da zapeni.
- Dodaj ulje i so pa umešaj oko polovinu brašna kašikom. Zatim postepeno dodaj ostatak brašna dok ne dobiješ mekano testo.
- Mesiti 8 do 10 minuta dok testo ne postane glatko i elastično.
- Pokriti i ostaviti da naraste na toplom mestu 60 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Premesiti, oblikovati veknu ili prebaciti u kalup obložen papirom ili brašnom. Ostaviti da opet naraste 15 do 20 minuta.
- Rernu zagrejati na 200°C. Po želji premazati žumancetom umućenim sa kašikom ulja i napraviti plitke zareze.
- Peći 30 do 35 minuta dok korica ne postane zlatno smeđa. Po dnu vekne treba da se čuje šuplji zvuk. Izvaditi i ohladiti na rešetki 20 minuta pre sečenja.
Video
Beleške
- Za hrskaviju koricu stavi malu posudu sa vodom u donji deo rerne tokom pečenja.
- Ako je testo mekše dodaj još malo brašna, ali zadrži ga blago lepljivim da bi hleb ostao mekan.
- Unutrašnja temperatura gotovog hleba oko 95°C.
Zovem se Ružica Miljković i dolazim iz Zemuna. U svojim sam šezdesetim godinama i ceo život sam posvetila porodici, domaćinstvu i čuvanju tradicionalnih recepata koji se prenose s kolena na koleno. Kada su moja deca odrasla i zasnovala svoje porodice, odlučila sam da svoju ljubav prema kuvanju podelim sa širom zajednicom – tako je nastao moj sajt Kodbake.rs.
Godinama sam bila domaćica kojoj su svi dolazili na slavu, zimnicu i kolače. Nasledila sam porodične tajne pripreme pita, hleba i starih slatkiša, a sada sve to prenosim kroz recepte koje objavljujem, kako bi i drugi mogli da uživaju u ukusima mog detinjstva.
