Go Back
Štrudla sa makom - recept

Sremačka štrudla sa makom

Sremačka štrudla sa makom je klasik vojvođanske kuhinje i nezaobilazna poslastica na mnogim slavama i porodičnim okupljanjima.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 2 hours
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 10 porcija
Course: Dessert
Cuisine: Domaća
Calories: 293
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredients
  

Za testo:
  • 500 g brašna
  • 30 g svežeg kvasca
  • 200 ml mleka mlako
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • Prstohvat soli
Za fil:
  • 300 g maka mlevenog
  • 200 ml mleka
  • 100 g šećera
Za premaz:
  • 1 jaje žumance

Equipment

  • Velika posuda za mešenje testa
  • Posuda za pripremu fila
  • Varjača ili mikser sa spiralnim nastavcima
  • Oklagija
  • Pleh za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Četkica za premazivanje
  • Kuhinjska vaga i merica

Method
 

  1. Aktivacija kvasca:
    U mlako mleko dodajte kašičicu šećera i izmrvljeni kvasac. Ostavite da nadođe 10–15 minuta.
  2. Priprema testa:
    U većoj posudi pomešajte brašno, preostali šećer i so. Dodajte nadošli kvasac, jaja i zamesite glatko testo. Pokrijte i ostavite da naraste 1 sat.
  3. Priprema fila:
    U manjoj šerpi kuvajte mleko i šećer. Dodajte mleveni mak i kuvajte uz mešanje dok ne dobijete gustu smesu. Ohladite.
  4. Formiranje štrudle:
    Nadošlo testo razvucite na pobrašnjenoj površini u pravougaonik. Rasporedite fil ravnomerno preko testa. Urolajte štrudlu pažljivo.
  5. Pečenje:
    Stavite štrudlu u pleh obložen papirom za pečenje. Premažite umućenim žumancetom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 30–40 minuta, dok ne porumeni.
  6. Hlađenje:
    Ostavite štrudlu da se ohladi pre sečenja, kako bi se fil stabilizovao.

Video

Notes

  • Ako volite bogatiji ukus, dodajte suvo grožđe ili malo rendane kore limuna u fil.
  • Testo nemojte razvlačiti previše tanko – umeren sloj garantuje mekanu, sočnu štrudlu.
  • Ostavite razmak između ivice i fila prilikom mazanja da fil ne iscuri pri pečenju.
  • Čuvajte štrudlu pokrivenu platnenom krpom da ostane sveža.